一代下载app_越热我越喜欢做这菜,贵是贵点,清甜美味,做一盘儿子连汁都不剩

一代下载app,今天是二十四节气中的大暑,所谓的大暑也就是天气越热的意思,尤其是这几天很多地区都出现了各种高温天气。酷暑难耐。而我们当地却还是一直下雨。近日受新一轮台风的影响,南方海滨小镇又开始了频繁的降雨。倒是凉快了不少,就是这下雨天出门买菜确实是不太方便。

下雨天外加儿子放暑假,这样的天气最适合猫在家里做美食了。今天又恰逢大暑节气,不看日历真的还不知道的,因为总下雨也感觉不到特别的热。大暑天很多地方都有不同的饮食习俗,中国民间有饮伏茶,晒伏姜,烧伏香,喝羊肉汤等习俗。我们当地小暑大暑都有吃蒸菜的习惯。蒸菜热天吃最合适不过了,既能保留食材的鲜美跟营养,做法又简单,热天也不用在炎热的厨房里久呆。

​这里应了这大暑的节气,分享一道适合热天吃的蒸菜:白玉菇蒸肉饼。这道菜的造型特别的独特、新颖。孩子看了都会喜欢的。而且除了用到猪肉以外,还用了一样特别鲜美的食材,那就是白玉菇。新鲜白玉菇在市场的单价是挺贵的,按斤算一斤有30-40元。不过一般都是一小盒的卖,量不是特别多,也相对便宜一些。菇体洁白如玉,晶莹剔透;质地细腻,菇体脆嫩鲜滑,清甜可口,是食用菌中的“金枝玉叶”。是一道很养生的食材,一年四季吃它都很合适。除了味道鲜美以外,还有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压、缓解燥热等功效。大暑天吃它再合适不过了。天越热,我越喜欢做这菜,清甜美味,做一大盘,儿子连汁都不带剩的。脆嫩鲜滑,清甜可口,还能镇静燥热、降压。详细菜谱呈上,喜欢的收好咯。

准备食材:白玉菇一小盒、肉末,香菇末,姜片,菜叶,葱。配料:油、盐、香油、生抽、蚝油。(菜叶是做点缀的,喜欢香菜用香菜也是可以的)。

1、白玉菇将根部切掉。(根部在培养基里带有一些杂质跟脏东西所以一般要切掉)。

2、将白玉菇切好掰开放入水中浸泡清洗干净备用。

3、调肉馅。取一个大碗,加入猪肉碎、生姜末、香菇末,加入1小勺盐、1小勺蚝油、1小勺生抽少许的香油拌匀后腌制备用。(生姜也可以不用剁碎,直接将整片放入肉末中一起搅拌,取那个生姜的味道就可以了,吃的时候去掉就可以了)。

4、将拌匀腌制的肉馅放入盘子中平铺开来,在面上撒上小心的葱花提香。

5、接着将之前洗净的白玉菇插在肉馅上。有种肉末里长出了蘑菇的感觉。

6、接着在肉末上加入少许的蔬菜做点缀下,(这里也可以不加蔬菜,因为蔬菜蒸熟了会变黄卖相就不太好了,可以蒸熟后再加入香菜铺在肉馅上提香,而且颜色更加翠绿好看,儿子不吃香菜就用蔬菜来替代的)。

7、接着将处理好的食材下锅隔水蒸。锅上汽后蒸个10到15分钟就可以出锅啦。因为肉末平铺开来,受热均匀,蒸的也比较容易熟。

8、蒸熟就可以出锅啦,菜叶的部分因为蒸锅已经变黄了,没有之前看着那么的翠绿好看了。所以大家喜欢吃香菜的也可以在蒸熟后再加入翠绿的香菜跟香葱做点缀,这样一道家常版的白玉菇蒸肉饼就做好啦。肉馅里有香菇的鲜香,外加白玉菇的脆嫩鲜滑,清甜可口,味道特别棒呢。整一道菜属于口味比较清淡的,所以大暑节气,热天吃都非常适合哦。好吃的做法分享给大家,如果你也喜欢的话,有空的适合不妨也试试吧。

lily美食谈小贴士:

1、猪肉选择7分瘦3分肥的,这样蒸出来味道跟口感会更棒哦。

2、调猪肉馅跟调饺子馅类似的,喜欢吃什么口味的就添加什么食材来调。加入姜片能去腥,加入香油能提香。

3、这里也可以不加蔬菜,因为蔬菜蒸熟了会变黄卖相就不太好了,可以蒸熟后再加入香菜铺在肉馅上提香,而且颜色更加翠绿好看,儿子不吃香菜就用蔬菜来替代的。

4、因为肉末平铺开来,受热均匀,蒸的也比较容易熟。一般蒸个10-15分钟就可以啦,久了就老了。

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